ARTHUR MARTIN ELECTROLUX EKD607701X Uživatelský manuál stáhnout pdf (Strana 36)

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Pour ouvrir la porte du four,

empoignez toujours la poignée

au centre.

le ventilateur fonctionnera jusqu’à ce que la

température atteigne des valeurs normales.

Choix des récipients

• L'épaisseur, la conductibilité, la couleur

des récipients influencent les résultats

culinaires.

• Pendant la cuisson, certaines prépara-

tions augmentent de volume, en consé-

quence, choisissez vos récipients de

manière à ce que la préparation crue

laisse le tiers supérieur du moule libre.

• Pour prévenir les projections graisseu-

ses trop importantes, utilisez pour la

cuisson des rôtis et des volailles, des

plats à bords hauts et des cocottes en

verre à feu munies de leur couvercle

dont les dimensions sont proportion-

nées à la pièce à rôtir.

• Réservez les plats en verre à feu pour

vos gratins et vos soufflés.

Influence des récipients sur les

résultats de cuisson au four

Sachez que :

A L’aluminium, les plats en terre cuite, la

terre à feu, diminuent la coloration

dessous et préservent l’humidité des

aliments. Nous vous les conseillons pour

les pâtisseries conseillons pour les

pâtisseries moelleuses, la cuisson des

gratins, des rôtis.

B La fonte émaillée, le fer étamé, le verre et

la porcelaine à feu, les récipients avec

intérieur anti-adhésif et extérieur coloré,

augmentent la coloration dessous et

favorisent le dessèchement des

aliments. Nous vous les conseillons pour

les tartes, les quiches et toutes cuissons

croustillantes qui doivent être aussi

dorées dessous que dessus.

Toutes les cuissons doivent être

faites avec la porte du four

fermée.

Vous constatez Que faire ?

Dessous trop p

âle, prenez un moule

trop cuit du type B

ou dessus trop foncé

ou

descendez le moule

d’un niveau

Dessous trop foncé, prenez un moule

trop cuit du type A

ou dessus trop clair

ou

remontez le moule

d’un niveau

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